第159章 厨房风波

有了流程还需要有标准，没有标准的工作是不会有结果的，即使有也是不合格的结果，或者说是不尽如人意的结果。

作为管理者都喜欢检查工作，如果没有提前把标准定好，拿什么检查？很多餐厅在管理上混乱，员工没有有效的执行力，工作拿不到结果，这些都是没有一个标准的原因。没有标准员工就可以把工作做成自己认为合格的样子，而不是管理者认为的样子，管理者发现员工做的没达到自己希望的时候就会说员工工作做的不好，不到位。而员工认为自己做得很好了。于是就会出现一个局面，管理人员总是觉得员工笨，员工怎么看管理人员都觉的管理人员是最难伺候的地主婆。

员工上哪里能有执行力？

所以说标准很重要，有了标准工作做起来就简单多了，达到标准就可以了。

员工做工作达到标准不怕管理人员检查，管理人员看员工达到标准自己也满意，这样工作才能流畅，流畅的工作才会有效率，进而产生效益。

流程在工作中需要不断地简化和更新，标准在工作中需要不断地完善和提高，这样工作才能产生效益，员工才能得到成长，训练出属于自己的优秀员工。

所有的优秀员工都是训练出来的。

训练的前提需要有严谨的工作流程和到位的工作标准，两样缺一不可。

有一次张浩就和阿华吵了起来，原因倒不是因为看阿华炒菜，而是因为申购原料的事。

粤菜那边头一天提了十斤大骨头，我们这边也提了十斤大骨头，可是采买疏忽了，只买了十斤大骨头。早上拿货的时候就因为这十斤大骨头发生了矛盾，张浩和阿华俩人吵了起来。开始的时候我并没怎么在意，这样的事情很好解决，一家五斤就完事了，没必要争吵。

可是阿华觉得他们粤菜是厨房老大，我们东北菜就是个配搭，要把十斤大骨头全拿走，叫我们明天接着申购，今天的他们先用。张浩一听就翻了，俩人就吵了起来。

两个大老爷们吵架，说实话，看着都磕碜。我的原则是能动手就别操操。

张浩说：“本来一家五斤就完事的事，你非得全拿走，我们用啥？告诉你，这就是我们提的货，一点也不给你们。”

说着拿起大骨头就走。阿华上去就抢，俩人就撕吧起来。阿华的体格根本比不了张浩，可张浩也有缺陷，就是腿有点不利索。旁边站了不少人，我看别的老广没动手，我也就没动手，就是看着。

张浩一把把阿华推了出去，冲阿华喊：“再上来今天我就废了你！”

阿华好像有点害怕，没上去，但是嘴上不服软，说：“你把昨天开的单子拿出来，上面要是有就是你们的，你们拿走。”

我一听笑了，因为申购单是我开的，现在就在手里拿着，上面清清楚楚写着：大骨头——10斤。

我就走过去，把单子给阿华看，阿华看了，说：“我们也开了，这个就是我们的。”