第一千零四十八章 铁锅炖大鲵

主要是这条大鲵咕嘎咕嘎叫的特别欢实怪不得它还有个外号叫娃娃鱼。

林愁摆弄着手里的舞茸说，

“那不行啊，我得研究好了再宰鱼，鱼当然是越新鲜越好。”

大鲵这种东西可算不得常见的食材种类，哪儿容得轻易辜负？最关键的是娃娃鱼离水之后又不会很快死掉，慌个毛...

林愁将笋头葱姜等配菜调料准备完毕，这才开始宰杀大鲵。

大鲵曾被称为水中活人参，是一种高级的滋补保健珍品，本草记载中大鲵具有黑发美容、补溢疗虚、增进食欲等作用，且对贫血、霍乱、疟疾、癫痫等有一定的疗效，大鲵的皮、油是治疗刀伤、烫伤、枪伤、烧伤上好的药物。

一般来说，为了减少大鲵珍贵血液白白流失，宰杀大鲵的时候大多会以烫杀的方式来进行，而且这样还能洗去鱼皮上的黏液和米粒状的颗粒。

娃娃鱼的皮很厚，肉质白嫩q弹，某些比较经常运动的部位肌肉则呈现出樱肉一样漂亮的殷红，犹如玉质一样细腻。

刀子破开肉皮之后其实还会有血液渗出，不多，而且几乎闻不到什么土腥味、血腥味和鱼腥味。

用刀子就能感觉得出来，大鲵的肉特别紧实，几乎比得上某些走兽而非水中游鱼。

事实上人家是两栖动物来着！

林愁吸了口气，

“真是漂亮的肉质啊，这种食材单单是食材本身就已经是最完美的调味。”

黄大山接口道，

“你们厨子一天天的感慨可真的多，老子就不信没滋没味的你就能咽到肚子里头去，汤无盐不如水知道吧？”

林愁：“……”