第七十四章 又有客来

在兑换了足足十个紫砂锅后，这才一一的将这些东西都分别放好。

仅仅是用葱姜作为辅料，每个砂锅里一小块的蹄髈肉，七八块成段的小排，四分之一只老母鸡，还有一小份切成了小块的火腿肉，这就是全部的食材了。

也不用放什么别的东西，花雕酒，清水，按照一比一的比例，把紫砂锅的食材全部淹没，然后锅内的液体还能多出一根手指节的程度，便可以开火慢炖了。

腌笃鲜，腌是咸肉，鲜是鸡，排骨，肉一类的食材，那最后的笃就是滚煮的方式了，用小火‘咕嘟咕嘟’的熬煮所以就叫做笃！

所以等到紫砂锅开始微微沸腾，就可以转为小火，然后慢慢的盖盖子煲煮了。

一直小火咕嘟了半个小时，再下苦笋继续煲煮个一个半小时，这道江南地区的名菜就算是完成了。

至于调味，有着腌制过的咸肉金华火腿，只要在出锅前，品尝一下咸淡，再考虑是否加盐就可以了，通常来说应该是靠着火腿的咸度让汤品是味道刚好的程度。

而赵悠乾对下火腿的比例也是十分的自信，不需要再过多的调味，加上在苦笋的加入后，可以将汤水的鲜美发挥到极致，也就是说这道汤品只需要时间到了，就等于完成。

可以赵悠乾的安排算是先难后易了。

在腌笃鲜的十个紫砂锅都开始熬煮后，诸天小馆内之前弥漫的苦味开始被冲散，属于肉汤的鲜美一下就诱人起来。

甚至那几个酒鬼喝酒的频率都加快起来，好像光靠香气也可以下酒一样。

不过放开了炭治郎和祢豆子两个小家伙，他们也算是问出了不少的东西。