第五十二章 黄粱鱼味

如果是再晚一些季节的寐鱼就好了，尤其是秋日的寐鱼，有鱼子的话那风味更是绝佳。

已经试过寐鱼的肉质，他也大致可以猜测到寐鱼鱼子的美味，如果能够和米等食材结合，那就真是绝品了。

现在这样虽然少了一点浓醇，味道也还尚可吧

用紫苏叶，将鱼腹的缺口堵上，赵悠乾又找了两个竹簸箕的薄片，将两条鱼放进去，然后以竹条封好。

“鱼肉易碎，不好烹饪便可以用东西包裹住，防止直接接触锅子也能塑形保持完整，一般来说竹制品最佳，还能给鱼肉带上一些竹子的清香味道。”

其实赵悠乾的这种做法也不算什么新颖的东西，不过是鱼腹放米罢了，很早之前耀州就有类似的做法流传。

最关键的其实是米的类型。

玉京米和小米混合，营造出一种好像故事里的黄粱米般的效果，其实洪易他们世界也有黄粱米，不过比较稀罕，他最近也要准备科考赵悠乾也就没有麻烦他。

让他安心备考，顺便也是压一压香料的出售，免得玉京城内的香料出货太多，洪易自身的货源也不好交待。

停一会售卖，洪易暂时也不缺钱财，等过了科考再考虑继续出售香料，到时候他也算半个官老爷，可以请人代理这种事情了。

所以最近洪易都鲜少来诸天小馆，只是偶尔来用餐放松一下心情，倒是让赵悠乾想出了一个其他的办法，一直准备着泡好水的玉京米和小米。

没有想到这次处理寐鱼就用上了。

放入药材一起，算是来自耀州东北鲜族的做法，结合了一点人参鸡汤的料理思路。

寐鱼本身肉质细腻，脂肪也浓厚，倒是和鸡肉有点异曲同工之妙。

泡米的水也不能浪费，当两条鱼连同簸箕一齐入了炖锅，泡米的水也同时下了进去，这菜可不能放料酒，否则就会破坏了食材里自然的味道，而且料酒炖煮久了尾韵会微微发酸。

赵悠乾也只是略微的放了几根大葱段，十几粒没有碾碎的完整白胡椒粒，然后用中火把炖锅加热煮沸，然后调整成小火，慢炖四十分钟。

可以说这是一道绝佳补益元气的养身鱼汤。

极少的调味料，甚至在出锅以后，配上只放入一些海盐加了芝麻碎的麻油盐碟就可以品尝了。

喝的就是纯粹的，完全没有调过味的鱼汤的鲜美，也是最能激发出寐鱼原本滋味和效果的做法。

这一点手法，张小凡自然也看在眼里，可是他不理解的是这样子做，为什么还要放米进去，光是药材一起炖煮不是一样的效果么？