第七十一章 极致风味蔬菜汤咖喱VS碧湖春景（一）

精致的修饰手法绝不会因为天然完美的味道而出现失误。

每一次的刀光切下，如果有人可以看到的话，就会发现每一条蔬菜丝被切开的纤维乃至于长度都是一模一样。

完美的搭配比例！

虽然是做减法，减少调料的味道，但是却也是在无限的放大本身属于蔬菜这个主体的美味。

薙切绘里奈现在做的就是要以各种蔬菜的本味来引出蔬菜内潜藏的无穷滋味。

说起来简单，做起来却极为的繁复繁琐，稍有不慎就会让手上的工作前功尽弃。

这种方式让赵悠乾做可能也做得来，不过绝对没有薙切绘里奈来做得好，这就是倾向性的问题了。

绝对完美的料理人，就算是厨神也未必可以做到，因为在厨艺上绝对的完美就是等于绝对的全知，可是厨艺本来就是每时每刻都在发展的东西，怎么可能全知？

熬煮的蔬菜汤锅，每隔十几分钟，薙切绘里奈就会放下手中的活计，在用巨大的木勺进行三五分钟的搅动后，然后再接着继续做其他的事情。

这样的做法就明显用上了熬煮法式清汤的方式，不过没有用肉糜之类的东西，也没有使用肉汤，过滤清汤的时候显然并不需要那么麻烦。

而要让各种食材的味道体现得更加明显，除了切各种蔬菜丝外，绘里奈对味道浓郁的两种蔬菜，番茄和罗勒用的是打成酱汁的方式。

也就是传统的意式红酱以及青酱。

红酱放入大蒜，洋葱，橄榄油，还有最重要的橄榄油放入榨汁机，而青酱则是在大蒜和橄榄油的基础上，还放入了炒香过的松子和杏仁，两种味道各异的酱料一出现，绘里奈所制作的菜品到底是什么一下就引起了评委和观众的争议。

毕竟如果是法式蔬菜清汤冻，绝不会需要这两种意式的酱料，浓郁的口味显然也和蔬菜汤有着明确的区别。

倒是赵悠乾渐渐看出了些什么，露出了一丝意外的神色。