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“以前就是随便酿造一下，也不知道是个啥样儿，要不开一个看看？”王子安也有些蠢蠢欲动。

这山葡萄是最早移栽过来的，年年产的葡萄从少到多，第一年只有一小桶山葡萄酒。

第二年是一大桶；第三年是两大桶；第四年四大桶；第五年是六大桶！

第一年的那一小桶，其实早就能喝了，但是王子安一直没动，只知道藏酒，不知道喝。

“今天晚上带下山，跟大哥他们一起喝一杯。”徐铭尊怂恿他：“大哥也很累的。”

虽然开春了，还没到种地的时候，但是修路已经开始，一旦开工就停不下来，他原来给二大爷贺寿的时候用的桌椅板凳、锅碗瓢盆都给用上了。

雷天他们现在开始住的就是帐篷，有电暖气供暖，晚上还是冷的，但是没办法，这么多人王家围子住不下，何况王家围子现在也开始拆房子了。

头一批二十家，已经搬迁去了旁人家，挤一挤，还是可以住得下。

“行，我听嫂子说，今天晚上吃红烧羊排。”王子安道：“是新鲜的羊排，雷天他们吃烤全羊。”

“王子玉家的羊都吃的差不多了吧？”徐铭尊乐了：“供不起这么吃啊！”

自打决定今年开春大工程，王子玉家去年就开始大规模养了肉羊，一百多头快二百了，但是依然杯水车薪。

人家来了一顿就吃了二十只，他家的羊吃的都差不多了，后厨那边不仅是他家的羊，还有附近的那三家屠宰场，都盯上了这个“大客户”。

无奈的是，王子木就认准了其中一家，以前他干活的那一家屠宰场老板气的辞退了他们家那个七拐八弯的亲戚，可惜，世上没有后悔药。

王子木就给介绍了其中一家他经常进货的屠宰场，直接买整只的猪，牛，羊。

后厨做饭味道一般般，但是伙食很硬，都是肉菜，因为是干体力活儿的多，没有硬菜撑不下来。

晚上俩人下了山，赵燕子的确做了红烧羊排，不是干炖的那种，里头还炖了萝卜，味道很重，但是很好吃。

王子安果然带了一小桶的葡萄酒下去，开钻之后倒出来的液体，带着一股浓郁的葡萄味道，只是液体是紫红色的，并不是红色。

“这个颜色真好看！”王子平看着酒液的颜色十分喜欢：“色儿正，压得住。”

“咋不是红色的呢？”王子安就不一样了：“我看人家那都是红酒。”

到他这里变成了紫色的，成“紫酒”了。

“咱们的山葡萄长的小，颜色深，酿造出来的酒就这个颜色，挺好，没有色素勾兑，纯天然的紫红色，哪儿都找不到这样的。”徐铭尊很喜欢，这次为了葡萄酒，特意拿了一套六个的高脚杯，连带着一个杯挂塔，可讲究了。

就是地方不太对，但也没人在意。

赵燕子喝了一口：“呀！还挺好喝！”

王子平也喝了一口：“甜的哎！”

王子安喝了一口，愣了一下，有点酒味是必须的，又有点像是葡萄汁儿，而且这口味是甜的，不带一点酸，要知道山葡萄这东西不能成为水果来吃，因为酸的人牙根软。

可酿造成了酒，就一点酸味都没有了！

好神奇！

要说这品酒，还得看徐铭尊。

拿着高脚杯，晃了晃，看颜色，看挂壁，闻香气的，王子安看了看他：“品评红酒得三个步骤吧？”

“五个。”徐铭尊抿嘴一乐：“品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。”

王家三口人听的有点目眩神迷，一杯酒这么多讲究？

徐铭尊就告诉他们怎么怎么品，首先这颜色就有很多讲究，想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。

当然颜色范围要看品尝的是白葡萄酒还是红酒而定。

下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。

颜色会告诉大家许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。